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大人気シリーズ！
カルボナーラでございます！
今までも何度か投稿してきた
カルボナーラですが
今回はとにかく
シンプルに仕上げることを
目標とした失敗しない
カルボナーラをご紹介！🔥
生クリームや白ワインなど
余計なものを省いて
あえて全卵を使うことで
失敗なくわかりやすい
カルボナーラとなってます！🍝
なおかつしっかりと
レストランクオリティな
カルボナーラを実現！
保存必須のコンテンツ！！👨🍳
【世界一わかりやすいカルボナーラ】
■材料(2人分)
・ベーコン…120g
・ニンニク…4片
・卵…4個
・粉チーズ…60g
・茹で汁…40cc
(パスタを茹でる前の塩水でOK！)
・オリーブオイル…大さじ2
・ブラックペッパー…適量
・パスタ…200g
(1%の塩水で茹でる)
■作り方の手順
❶ベーコンを細切り、ニンニクをみじん切りにしておく
❷オリーブオイル大さじ1を鍋に敷きベーコンを弱火で炒める
❸じっくり炒めている間に茹で汁を40cc確保しておく
❹ベーコンがしっかりと炒まってきたら隅に寄せて、オリーブオイル大さじ1とニンニクを隅に寄せて炒める
❺ニンニクがふつふつとして香りが立ってきたら中火にして全体を混ぜ合わせて軽く炒める
❻火を止めて茹で汁を加え、鍋底にこびりついた旨味をゴムベラでこそげおとす
❼パスタを鍋に加えて茹でて表示時間の30秒前になったらザルにあげてしっかりと水気を切る(布などでザルの下を拭いてあげるとしっかりと切れます)
❽パスタをソースと合わせて卵液を加えてから弱火で火をつけて全体を混ぜ合わせていく
❾時間をかけて卵に火が入り切らないように注意しながらソースにとろみがつくまで加熱していく
➓全体にとろみがついたら皿に盛り付けてブラックペッパーを振ったら完成
😳え？このレシピもあるの？😳