一流シェフが教える簡単レシピシリーズ！
スーパーの食材でOK。3つのポイントを抑えて、シェフの味を自宅でいただきます。
# 38「ポークビンダルカレー」
【SPICY CURRY 魯珈】の齋藤絵理シェフが教えてくれました。
時短技などテクニックも盛りだくさん！
お店の味を再現できるレシピをご紹介！
【SPICY CURRY 魯珈】
https://hitosara.com/0032031553/
■■■■【工程】■■■■
00:00 オープニング〜シェフご挨拶
01:08 材料紹介
03:12 1.食材の切り出し
05:14 2.豚肉のマリネ
06:24 3.スパイスを炒める
08:50 4.飴色玉ねぎづくり
12:15 5.食材の火入れ
14:24 6.盛り付け
15:03 3つのポイント＜ふりかえり＞
ーーー材料(４人分)ーーー
豚バラ肉
…400g
玉ねぎ…1個
マスターシード…小さじ1
シナモン…4cm
赤唐辛子…4本
クミンシード…小さじ1
クローブ…7粒
白ワインビネガー…大さじ1
にんにく＆生姜…大さじ 2/3
カットトマト …100g
水 …200ml
ターメリックパウダー（マリネ用） …小さじ1
白ワインビネガー（マリネ用）…大さじ1
＜パウダースパイス＞
カイエンペッパー…小さじ1
コリアンダー…大さじ1
クミン…大さじ2/3
ターメリック…小さじ1
ブラックペッパー…小さじ1
シナモン…小さじ1
塩…小さじ1
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