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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」のオーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるイタリアンレシピを紹介してくチャンネルです。
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■材料 2～3人前
・米（洗わない） 1合
・たまねぎ（みじんぎり） 1/4個
・にんにく（みじんぎり） 1かけ
・ブイヨン 600ml（固形ブイヨンを通常の半分の量で使用）
・あればローリエ 1枚
・白ワイン 50ml
・オリーブオイル 大さじ1
・無塩バター 10ｇ
・パルミジャーノチーズ 30g
・塩 適量
・こしょう 適量
■レシピ
①フライパンにオリーブオイル、みじんぎりにした玉ねぎ、ニンニクを入れて、中火で加熱。玉ねぎが透き通ったら、米を加えて、さっと混ぜる
②米の表面に火が入ったら、白ワインを加えアルコールが飛ぶまで中火で炒める
③米がひたひたになるぐらいにブイヨン（約400ml）とローリエを加えて、底が焦げ付かないように優しく混ぜながら煮る。
＊あまり混ぜすぎると、粘り気が出てしまうので注意
④水分が少なくなったら、ブイヨンを足し、米がアルデンテになるまで約15分煮る。
＊ブイヨンが足りなくなったら、お湯で代用
⑤火を止めて、バター、パルミジャーノチーズ、塩で味を整える
⑥こしょう、パルミジャーノチーズ（分量外）を振りかけて出来上がり
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