▼目次
00:18 レシピ1 豚肉とちくわのチャーシュー風
01:59 レシピ2 梅しそ鶏むねロール
03:22 レシピ3 ハンバーグ弁当
05:43 レシピ4 ゆで鶏とアボカドと水菜のチョレギサラダ
07:09 レシピ5 春キャベツの肉巻きマスタードソテー
08:13 レシピ6 豚こまとトマトのサラダ
09:05 レシピ7 豚こまロールキャベツ風
10:13 レシピ8 中華せいろ(チョジャンだれ)
13:29 レシピ9 卵と豆腐の和風煮込み
14:37 レシピ10 ツナビビンバ丼
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■レシピ1 豚肉とちくわのチャーシュー風
＜材料＞
豚こま切れ肉…….200g
アスパラガス…….1本
ちくわ…………….2本
▼調味料
しょうゆ………….大さじ1
みりん…………….大さじ1
酒………………….大さじ1
しょうがチューブ..2cm
にんにくチューブ..2cm
＜作り方＞
①2等分にカットしたアスパラガスをちくわに差し込み、1つのちくわに対し100gの豚肉を巻く
②耐熱皿に入れてレンジ600Wで2分加熱、ひっくり返して再度2分加熱
③しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、生姜チューブ2cm、にんにくチューブ2cmを混ぜてタレを作る
④フライパンに豚肉を入れて、中火で表面に焼き色をつけてタレを絡める
■レシピ2 梅しそ鶏むねロール
＜材料＞
鶏むね肉………1枚350g
大葉……………4枚
梅干し…………2個
▼調味料
塩胡椒………….少々
＜作り方＞
①鶏むね肉1枚を観音開きにし、ラップを上に乗せて叩いて薄くする
②鶏むね肉の上に大葉を4枚と叩いた梅を乗せ、ラップで端から巻く
③爪楊枝で空気穴を数カ所あけて、レンジ600Wで3分加熱し、ひっくり返してさらに3分加熱※お好みでフライパンで焼き色をつけ塩胡椒少々ふっても美味しい！
■レシピ3 ハンバーグ弁当
＜材料＞
豚ひき肉………120g
にんじん………½本
ほうれん草……1袋
▼調味料
ケチャップ……………小さじ2
酢……………………..小さじ1
てんさい糖……………小さじ½
塩胡椒…………………少々
白すりごま…………..小さじ4
マヨネーズ…………..小さじ2
しょうゆ……………..小さじ1と½
ごま油………………..小さじ1
顆粒和風だし………..小さじ½
＜作り方＞
①ほうれん草のごまマヨ和え：フライパンに熱湯を入れて中火にかけ、根本側から30秒、柔らかくなったら全体をお湯に浸して30秒-1分茹でる。ほうれん草を水にさらしてから水気を切ったら4cm幅にカット。マヨネーズ小さじ2、しょうゆ小さじ½、白すりごま小さじ2を入れて混ぜ合わせる
②にんじんのきんぴら：にんじんを千切りしてレンジ600Wで1分加熱。ごま油小さじ1、しょうゆ小さじ1、顆粒和風だし小さじ½、白すりごま小さじ1を入れて混ぜ合わせる
③ハンバーグ：豚ひき肉はパックのまま塩胡椒少々振り、お弁当箱に詰めやすい大きさに分割。フライパンに豚ひき肉をそのまま乗せて表面を焼き、軽く焼き目がついたらひっくり返して蓋をして2分蒸し焼き。ケチャップ小さじ2、酢小さじ1、てんさい糖小さじ½を加えて軽く混ぜ合わせたら、弱火で豚ひき肉にタレを絡める
■レシピ4 ゆで鶏とアボカドと水菜のチョレギサラダ
＜材料＞
鶏むね肉………1枚(300g)
きゅうり…………..½本
アボカド…………..½個
韓国のり…………..適量
▼調味料ごま油……………..小さじ2
しょうゆ…………..小さじ1
鶏がらスープの素…小さじ½
にんにくチューブ…2cm
胡椒………………..少々
＜作り方＞
①しっとりゆで鶏：鍋に鶏肉が浸かる位の水を入れて沸騰させ、沸騰したら鶏肉を入れ蓋をして1分で火を止める。2時間以上放置。好きなサイズにカットして冷蔵庫へ(保存期間：冷蔵保存で3日以内)
②水菜は4cm幅にざく切り、きゅうりは千切り、アボカドは適当な大きさにカット
③ゆで鶏は1cm幅で縦長にカット
④ごま油小さじ2、しょうゆ小さじ½、鶏がらスープの素小さじ½、にんにくチューブ2cm、胡椒少々を混ぜてタレを作る
⑤器に食材を乗せて、タレをかけたら完成
■レシピ5 春キャベツの肉巻きマスタードソテー
＜材料＞
豚こま切れ肉……100g
春キャベツ………⅛個
ぶなしめじ………40g
ミニトマト………2個
▼調味料
粒マスタード …..大さじ1
片栗粉…………..小さじ1
オリーブオイル…小さじ1
胡椒…………..少々
＜作り方＞
①キャベツは細切りし、耐熱容器に入れてレンジ600Wで1分加熱する
②豚肉を広げてキャベツを巻き、胡椒少々、片栗粉小さじ1を薄くまぶす
③フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、中火で肉巻きとぶなしめじを焼く
④豚肉に火が通ったら、弱火にしたら粒マスタード大さじ1を加え、よく絡めたら完成
■レシピ6 豚こまとトマトのサラダ
＜材料＞
豚こま切れ肉……..100g
レタス……………..¼玉
トマト……………..1個
大葉………………..3枚
豆腐………………..150g
▼調味料
片栗粉……………..小さじ2
白すりごま…………..大さじ½
しょうゆ…………..小さじ2
みりん……………..小さじ2
にんにくチューブ..2cm
＜作り方＞
①ボウルに豚こま切れ肉、片栗粉小さじ1、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、にんにくチューブ2cm、白すりごま大さじ½を入れてよく混ぜ合わせる
②フライパンに少し多めにごま油を入れ(大さじ½)弱めの中火で豚肉を焼く
③皿に細かく千切ったレタス、くし切りしたトマト、千切りした大葉、適当な大きさに切った豆腐、味付けした豚肉を乗せる
■レシピ7 豚こまロールキャベツ風
＜材料＞
豚こま切れ肉…100g
キャベツ⅛個…150g
ぶなしめじ……50g
▼調味料
ケチャップ……大さじ½
顆粒コンソメ…小さじ1
塩胡椒…………少々
＜作り方＞
①キャベツは水洗いしたら水気を少し残したまま蓋をしてレンジ600Wで3分加熱
②キャベツの上に豚肉を乗せて巻く
③水250cc、顆粒コンソメ小さじ1、ケチャップ大さじ½を入れて混ぜ合わせる
④フライパンにロールキャベツ、スープを入れて塩胡椒少々したら蓋をし中火でひと煮立ちさせ、弱火にして5分蒸す
■レシピ8 中華せいろ(チョジャンだれ)
＜材料＞※食材は5食分
豚ロース薄切り…….300g
赤魚の酒粕漬け…….2切れ
キャベツ…………….½玉
ブロッコリー……….1株
さつまいも………….1本
にんじん…………….1本
ぶなしめじ………….1株
まいたけ…………….1パック(100g)
しいたけ…………….3個
▼チョジャンだれ
酢………………………大さじ1
白すりごま…………….小さじ2
コチュジャン………….小さじ1
＜せいろの蒸し方とチョジャンだれの作り方＞
①肉・魚は解凍しておく
②フライパンに水をたっぷり入れ、沸騰。せいろの裏側を軽く濡らてからクッキングシートを敷いて、食材を乗せる
③蒸し板とせいろを乗せて弱中火〜中火で10分蒸す
チョジャンだれ：酢大さじ1、白すりごま小さじ2、コチュジャン小さじ½を混ぜ合わせる
■レシピ9 卵と豆腐の和風煮込み
＜材料＞
卵………………2個
豆腐……………150g
あれば、刻みねぎ
▼調味料
顆粒和風だし…小さじ½
しょうゆ………小さじ2
みりん…………小さじ2
てんさい糖……小さじ1
＜作り方＞
①小さいフライパンに水100ml、顆粒和風だし小さじ½、しょうゆ小さじ2、みりん小さじ2、てんさい糖小さじ1を入れて中火で加熱②豆腐をスプーンで1口サイズにすくい入れる
③沸騰したら卵2個割り入れる④お好みで刻みねぎを乗せる
■レシピ10 ツナビビンバ丼
＜材料＞
オートミール…..30g
ツナ水煮缶…….½缶
あれば、ほうれん草10g、にんじん10g
▼調味料
コチュジャン……..小さじ½
しょうゆ…………..小さじ½
ごま油……………..小さじ½
にんにくチューブ…少々
しょうがチューブ…少々
白いりごま………..少々
＜作り方＞
①マグカップにオートミール30g、水60ml(冷凍野菜を入れる場合は40ml)、にんじんとほうれん草入れてレンジ600Wで1分半加熱
②ツナ水煮缶½にコチュジャン小さじ½、しょうゆ小さじ½、ニンニク＆しょうがチューブ少し、ごま油小さじ½を入れて混ぜる
③オートミールの上にツナを乗せて白いりごまを添える
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