▼目次
00:00 今日の動画の紹介
01:01 調理器具の紹介
02:43 せいろを持っていない場合の調理法
03:16 買い物リスト
03:30 日曜日の下準備①肉魚の冷凍保存
04:13 日曜日の下準備②きのこと野菜の冷凍保存
07:35 月曜日. 豚肉×野菜×ポン酢
09:59 せいろの洗い方
10:16 火曜日. 魚×野菜×塩だれ
12:39 水曜日. 豚肉×野菜×チョジャン
15:07 木曜日. 魚×野菜×ねぎだれ
17:21 金曜日. 豚肉×野菜×ごまだれ
19:23 せいろのデメリット
20:30 料理さらしの洗い方
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▼ 今回使った材料や道具
中華せいろ：TARUMIZU 竹セイロ 本体2個・蓋1個セット 21cm
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蒸し板：北陸アルミ 中華セイロ用受け台 27cm
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料理さらし：galali organic 日本製 オーガニック 料理さらし ２枚入
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シリコーンバッグ(M)：stasher(スタッシャー) Mサンドイッチ クリア STSB00
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シリコーンバッグ(L)：stasher(スタッシャー) Lハーフガロン クリア STHG00
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シリコーン蓋：IKEA KLOCKREN クロックレン
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エプロン：Francfranc(フランフラン)ロング丈ポケット付き
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▼ 今回紹介した材料一覧・レシピ
■買い物リスト(1人分)
豚ロース薄切り…….300g
赤魚の酒粕漬け…….2切れ
キャベツ……………半玉
ブロッコリー……….1株
さつまいも………….1本
にんじん…………….1本
ぶなしめじ………….1株
まいたけ…………….1パック(100g)
しいたけ…………….3個
刻みネギ…………….適量
その他、各種調味料
■月曜日：豚肉×野菜×ポン酢
＜材料(1人分)＞
豚ロース薄切り………100g
野菜・きのこセット…1食分
▼調味料
ポン酢…………………適量
＜作り方＞
①豚肉は前日に冷蔵庫のチルド室に移動して解凍するか、レンジで解凍する
②フライパンに水をたっぷり入れ、沸騰させる。せいろを裏側を軽く濡らておく
③クッキングシート(蒸し布)を敷いて、食材を乗せる
④下からくる蒸気の通る隙間を作るために、クッキングシート(蒸し布)のはみ出した部分は内側に折って入れる
⑤フライパンの水が沸騰したら、蒸し板とせいろを乗せて、湯気が立った状態がキープできる火加減(弱中火〜中火)で10分蒸す
⑥ポン酢を入れたお椀を用意、食材全てがしっかり蒸せたら完成
■火曜日：魚×野菜×塩だれ
＜材料(1人分)＞
赤魚の酒粕漬け………1切れ
野菜・きのこセット…1食分
▼調味料
ごま油…………………大さじ1
鶏ガラスープの素…….小さじ½
レモン果汁……………小さじ1
ニンニクチューブ…….小さじ½
＜作り方＞
・塩だれ：ごま油大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ½、レモン果汁小さじ1、ニンニクチューブ小さじ½をよく混ぜ合わせる
①魚は前日に冷蔵庫のチルド室に移動して解凍するか、レンジで解凍する
②フライパンに水をたっぷり入れ、沸騰させる。せいろを裏側を軽く濡らておく
③クッキングシート(蒸し布)を敷いて、食材を乗せる
④下からくる蒸気の通る隙間を作るために、クッキングシート(蒸し布)のはみ出した部分は内側に折って入れる
⑤フライパンの水が沸騰したら、蒸し板とせいろを乗せて、湯気が立った状態がキープできる火加減(弱中火〜中火)で10分蒸す
⑥食材全てがしっかり蒸せたら完成
■水曜日：豚肉×野菜×チョジャン
＜材料(1人分)＞
豚ロース薄切り………100g
野菜・きのこセット…1食分
▼調味料
酢………………………大さじ1
白すりごま…………….小さじ2
コチュジャン………….小さじ1
＜作り方＞
・チョジャン：酢大さじ1、白すりごま小さじ2、コチュジャン小さじ½をよく混ぜ合わせる
①豚肉は前日に冷蔵庫のチルド室に移動して解凍するか、レンジで解凍する
②フライパンに水をたっぷり入れ、沸騰させる。せいろを裏側を軽く濡らておく
③クッキングシート(蒸し布)を敷いて、食材を乗せる
④下からくる蒸気の通る隙間を作るために、クッキングシート(蒸し布)のはみ出した部分は内側に折って入れる
⑤フライパンの水が沸騰したら、蒸し板とせいろを乗せて、湯気が立った状態がキープできる火加減(弱中火〜中火)で10分蒸す
⑥食材全てがしっかり蒸せたら完成
■木曜日：魚×野菜×ねぎだれ
＜材料(1人分)＞
赤魚の酒粕漬け………1切れ
野菜・きのこセット…1食分
▼調味料
刻みねぎ………………適量(15g)
ポン酢…………………大さじ1
オイスターソース…….大さじ½
あれば、ラー油小さじ½
＜作り方＞
・ねぎだれ：刻みねぎ適量(15g)、ポン酢大さじ1、オイスターソース大さじ½、あればラー油小さじ½をよく混ぜ合わせる
①魚は前日に冷蔵庫のチルド室に移動して解凍するか、レンジで解凍する
②フライパンに水をたっぷり入れ、沸騰させる。せいろを裏側を軽く濡らておく
③クッキングシート(蒸し布)を敷いて、食材を乗せる
④下からくる蒸気の通る隙間を作るために、クッキングシート(蒸し布)のはみ出した部分は内側に折って入れる
⑤フライパンの水が沸騰したら、蒸し板とせいろを乗せて、湯気が立った状態がキープできる火加減(弱中火〜中火)で10分蒸す
⑥食材全てがしっかり蒸せたら完成
■金曜日：豚肉×野菜×ごまだれ
＜材料(1人分)＞
豚ロース薄切り………100g
野菜・きのこセット…1食分
▼調味料
白すりごま……………大さじ1
ポン酢…………………大さじ½
マヨネーズ……………大さじ½
味噌……………………小さじ½
＜作り方＞
・ごまだれ：白すりごま大さじ1、ポン酢大さじ½、マヨネーズ大さじ½、味噌小さじ½をよく混ぜ合わせる
①豚肉は前日に冷蔵庫のチルド室に移動して解凍するか、レンジで解凍する
②フライパンに水をたっぷり入れ、沸騰させる。せいろを裏側を軽く濡らておく
③クッキングシート(蒸し布)を敷いて、食材を乗せる
④下からくる蒸気の通る隙間を作るために、クッキングシート(蒸し布)のはみ出した部分は内側に折って入れる
⑤フライパンの水が沸騰したら、蒸し板とせいろを乗せて、湯気が立った状態がキープできる火加減(弱中火〜中火)で10分蒸す
⑥食材全てがしっかり蒸せたら完成
■せいろの洗い方
・湿らせた布でさっと拭くか、汚れが強い場合は水洗いしてしっかり乾燥させる
※水に漬けおきすると変形したり、カビの原因になるので、さっと洗ってしっかり乾燥させるようにしてください☺️
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▼Music
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