【材料】
卵 : 4個
油あげ : 2枚
水 : 300ml
白だし : 大さじ2.5
しょうゆ : 小さじ１
からし : お好みで
【作り方】
①油あげの上に菜箸を置いて転がしたら、半分に切って口をひらき、油あげの中に卵を割り入れ、口を楊枝で止める。
②鍋に水 : 300ml、白だし : 大さじ２.5、しょうゆ : 小さじ１、塩 : 少々を入れて中火にかける。
③沸騰したら①を加えて弱火で6分煮る。3分たったところで浸かってない部分も漬けるように裏返す。6分たったら火を止めそのまま10分おいて卵にほどよく火を通す。
器に盛り、お好みでからしを添える。
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