田中そば店 武蔵境店
東京都武蔵野市境2-2-22
11:00 – 15:45/17:00 – 22:00
土・日・祝日：21:00まで
JR武蔵境駅目の前の商店街。大手中華チェーンやラーメン屋さんが乱立する中、いち早くランチで満席を迎える人気店のこちら。喜多方らーめんベースの塩とんこつスープがウリのラーメン屋さんです。入って直ぐにある券売機。一番左上のボタンには『ねぎそば』なる文字。これがウリなのかな？？と思いねぎそば1,000円を注文。カウンターに陣取り出来上がりを待ちます。待つ事約5分。澄んだスープにねぎがこんもり。喜多方ラーメン特有の脂身の多いチャーシューが３枚。美味しそうな見た目です。スープをひと口含んでみると、コクがあるけどあっさりとした美味しいスープ。熱々でずっと飲んでいたい美味しいスープです。麺は平打ちぢれ麺。もちもちとしながら腰のある美味しい麺です。ねぎは味の濃過ぎの塩ダレで味が付けられていて、純粋に辛み・旨味を感じ、チャーシューは脂身の甘みを感じ見た目ほど脂っぽさを感じません。スープ・麺・ネギ・チャーシューと全体のバランスが良く、その完成度の高さを感じます。中でも茶色く細目なメンマ。味付けが濃過ぎず、昔食べた事があるような懐かしさを感じるメンマ。今日はこのメンマに夢中です。次回必ず追加でメンマ入れます。途中味変で入れたのが、カウンターの上に置いてある【香唐】。最初は甘くて、後から辛さが追いかけてくるという唐辛子。スプーン１杯入れてみると、澄んだスープが真っ赤に染まります。ほんのり甘さを感じるのはほんの一瞬。それから続く尖った辛み。入れ過ぎ注意の唐辛子です。毛穴が開き、汗が吹き出しす。。。それでも美味しいスープです。シンプルに旨い。そんなラーメンです。
【油の大将 揚げ物放浪記】
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