【名古屋名物手羽先】の作り方です。某手羽先屋の元店員に作り方を教えてもらいました。手間はかかりますが家庭でも作れますので是非トライしてみて下さい。
【調味料】・・・醤油、みりん、生にんにく、塩、胡椒、胡麻・・・以上。
【手羽先の揚げ方】・・・まず160℃の油で素揚げします。後1時間前後放置。そして１８０℃の油で泡が少なくなるまで揚げます。仕上げにタレを塗って塩、胡椒、胡麻をまんべんなくふりかければ完成です。
※補足ですが今回動画撮影の為、タレを多めに作りましたが、揚げる手羽先の量を見て作る量は調節してください。要は醤油とみりんの比率（6：4）を守ればOKなので・・・。少しでも参考になれば幸いです。
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