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『肉団子のスープ 給食の思い出』
★材料＆レシピ★
～材料～
鶏ひき肉 …２５０ｇ
塩 …少々
Ａ—————————————-
玉ねぎ …１/４個(５０ｇ)
卵 …１個
炒りごま …大さじ１
醤油 …小さじ１
片栗粉 …大さじ１
——————————————
Ｂ—————————————-
水 …４カップ
鶏がらスープの素(顆粒)
…大さじ１と１/２
塩 …小さじ１/２
にんにく …１片
春雨(乾燥)…３０ｇ
しいたけ …２枚
——————————————-
ごま油 …大さじ１
小ねぎ …２本
▼今回のレシピはコチラ▼
下ごしらえ
◎Ａの玉ねぎはみじん切り
◎Ｂのにんにくは重たいボウルや瓶の底でバンっと叩いてつぶす。しいたけは薄切りにする。小ねぎは小口切りに。
作り方
１…ボウルに、鶏ひき肉と塩を入れて粘りが出るまでこねてから、Ａを加えてさらにこねる。
２…鍋にＢを入れて火にかける。春雨は煮ている間にやわらかくなるので、戻さずそのまま入れて大丈夫。煮立ったら１をスプーンで丸くすくって加える。
３…アクを取りながら煮込み、肉団子が浮いてきたら火を止めて、香り付けにごま油を回し入れる。器に盛って小ねぎを散らす。
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