Today’s menu is:
• Sweet and Sour Chicken (Su-dori)
• Tsukune Soup (meatball soup)
• Tofu Dashimaki Tamago (rolled omelet with tofu)
For the sweet and sour chicken, it’s simmered with soy sauce, sake, mirin, and sugar until it develops a nice glaze.
The “tsukune” in the soup are chicken meatballs mixed with finely chopped carrots, cooked in a shiro-dashi broth, along with green onions and regular onions.
The tofu dashimaki tamago is made by mixing silken tofu with eggs, seasoning with dashi soy sauce, and cooking it in the microwave.
Today was a Japanese-style meal.
I hope this gives you some inspiration for your own menus!
今日のメニューは
酢鶏
つみれ汁
豆腐のだし巻き卵
です。
酢鶏は
醤油、酒、みりん、さとう
で照りが出るまで煮ます。
つみれ汁の「つみれ」は
白だしベースに
みじん切りのにんじんが入った鶏ひき肉の団子
とネギ、玉ねぎ。
豆腐のだし巻き卵
は絹ごし豆腐に卵を混ぜ
だし醤油で味付けをして
レンジで火を通しています。
今日は和食な日でした。
日頃のメニューの参考になれば幸いです。
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