こんにちは！ゆず胡椒研究家のあおさんです。
日本ゆず胡椒許会としての動画、３本目です。
今日のテーマは、「鶏胸肉と柚子胡椒を使ったおつまみレシピ」です。
どれも簡単にでき、柚子胡椒で味がバッチリ決まりますよ。
ぜひ、お試しいただけると嬉しいです。
使用した柚子胡椒は、当協会所属の佐藤紅商店さんの吹屋の紅だるまと青だるまです。
https://satotakunejp.stores.jp/
①鶏胸肉の柚子胡椒チャーシュー 01:46
【材料】２人分 ・鶏胸肉 １枚（３００グラム程度）
・醤油 小さじ１と１／２
・酒 大さじ１
・砂糖 大さじ１
・柚子胡椒 小さじ１くらい（赤柚子胡椒がおすすめ）
【作り方】
１．鶏胸肉の皮を取りたい方は取ってください（取らなくても◎）。
２．フォークを使って、皮目からこれでもいいくらいフォークを刺していきます。裏面も同様に。
３.耐熱容器かボウルに、醤油・料理酒・砂糖・柚子胡椒を入れてよく混ぜ、鶏胸肉を入れてタレをなじませます。そのまま１０分置いておきます。
４．１０分経ったらラップをかけ、６００Wの電子レンジで５分加熱します。加熱後は１５分くらい置いて、予熱で加熱します。
② 鶏胸肉の柚子胡椒レモンマヨ和え 03:57
【材料】２人分
・鶏胸肉 １枚（３００グラム程度）
・加塩タイプの料理酒 小さじ２（無塩の場合は料理酒小さじ２と塩少々）
・片栗粉 大さじ１
・焼く用の油 小さじ２〜（個人的にはごま油がおすすめ）
・マヨネーズ 大さじ１〜
・レモン汁 小さじ１
・砂糖 小さじ１／２
・柚子胡椒 小さじ１／２〜
【作り方】
１．鶏胸肉の皮をとりたい方は取ってください（取らなくても◎）。
2.フォークを使って、皮目からこれでもいいくらいフォークを刺してから１センチ愛情のそぎ切りに切ります。
３．ボウルに切った鶏胸肉・料理酒・片栗粉を入れ、よくもみこみます。時間は、５分くらいおいしさにします。 ４．フライパンに火にかけ、焼く用の油小さじ２〜を入れて熱します。鶏胸肉を入れて、弱火で片面ずつじっくり焼きます。
５．ボウルにマヨネーズ・レモン汁・砂糖・柚子胡椒を入れて混ぜ、鶏胸肉を入れて和えます。
③鶏皮と新玉ねぎの柚子胡椒ポン酢和え 08:01
【材料】２人分
・鶏皮 ２枚
・新玉ねぎ 中サイズ１個
・ポン酢醤油 大さじ１
・柚子胡椒 小さじ１／２〜
【作り方】
１．鍋で湯を沸かし、鶏皮を入れて３分程度茹でます。 ２．茹でたらあがったら氷水を入れて締め、細切りに切ります。
３．新玉ねぎの皮をむいて根を取り、縦半分に切ります。スライサーなどで薄く切り、氷水を入れて３分さらします。
４．ボウルに水をしっかり切った新玉ねぎと鶏皮・ポン酢醤油・柚子胡椒を入れ、とろみがつくまで和えます。