https://youtu.be/IUmnstxy8yk?feature=shared
ゆずのブールドネージュ
【ゆず丸ごと使いこなす3選/ゆずの皮と種を捨てないで!ゆず塩&ゆず醤油&ゆず氷作るよ/保存食品】
〖材料〗
・ゆず…7個(約400g)
・しお…大さじ2
・しょうゆ…適量
・炭酸水…適量
(作り方)
《ゆず塩》0:12
①ゆずの皮をするよ
30gの柚子の皮がすれたよ
②耐熱性容器にゆずの皮と塩大さじ2入れるよ
③まぜまぜ
④平たく薄くのばし広げるよ
⑤ラップしないで電子レンジ200w5分半加熱するよ
(電子レンジにより加熱時間が変わるので調整してね)
⑥加熱できたら取り出すよ
(熱くなってるから火傷に注意してね)
レンジ内水分飛んでるからキレイに拭き取ってね
⑦取り出したら混ぜるよ
⑧平たく薄くのばし広げるよ
⑨電子レンジ200w5分半加熱するよ
(電子レンジにより加熱時間が変わるので調整してね)
レンジ内水分飛んでるからキレイに拭き取ってね
⑩取り出したら混ぜるよ
(水分飛ぶまで電子レンジで加熱して混ぜるを繰り返してね)
⑪水分飛んだら潰してサラサラにするよ
(すり鉢があればすり鉢で混ぜてね)
⑫煮沸した瓶に入れて保存するよ
⑬揚げ物や和え物、漬物にオススメ
天ぷらにパラパラかけたり、おにぎりにしても美味しいよ
《ゆず醤油》3:31
⑭柚子を絞るよ
⑮ボウルにこし器をセットして種と絞り汁に分けるよ
⑯煮沸した瓶に種をいれるよ
⑰醤油を適量入れて混ぜるよ
⑱蓋をして冷蔵庫で1日休ませるよ
⑲漬物や和え物、パスタにしたり、炒め物やドレッシングにも鍋や湯豆腐なども美味しいよ
《柚子氷》5:40
⑳製氷皿にゆずの絞り汁をいれるよ
動画内ではシリコンのもの使ってるよ
㉑冷凍庫で凍らすよ
㉒凍ったら使いたい分取り出すよ
㉓コップに炭酸水いれてゆず氷いれるよ
甘味ほしい時はハチミツ入れてね
ゆずスカッシュの出来上がり～
※使いたい時に使えて便利だよ
※炭酸水の他に焼酎にいれてもGOOD
※料理にも使えるよ
《おまけ☆ゆず湯》
残った皮を不織布の袋や水切りネットなどに入れて口を縛りお風呂に浮かべてもGOOD
ゆずの香りでお風呂タイムリラックスできるよ
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