＜高野豆腐粉砕？ちぎる？チキンカツ＞
☆材料☆ 4人分
・鶏むね肉 1枚（350g）
・高野豆腐 65g
●塩コショウ 少々
●おろしニンニク、おろししょうが 各小さじ1
●マヨネーズ、ケチャップ 各大さじ1
●米粉 大さじ4
●片栗粉 大さじ3
・パン粉 適量
・サラダ油 大さじ4
★とんかつソース 適宜
※高野豆腐粉砕する場合→生の豆腐（水切り不要） 200g
※高野豆腐をふやかしてちぎる場合→水切り豆腐 150g（電子レンジ600W5分）
👉下準備👉
・鶏むね肉は1〜2cm角切りにする
・粉砕した高野豆腐は生の豆腐と混ぜ合わせる
・ふやかす場合、水もしくはお湯で高野豆腐を戻し水けを絞り手で細かくちぎる。水切り豆腐を加え全体を混ぜる。この際水けが出てきたら、可能な限り絞る
🍳作り方🍳（作業時間25分）
①ボウルに鶏むね肉、高野豆腐＋豆腐、●を加え全体を混ぜる
②お好みの形に成形し、パン粉をまぶす
③サラダ油を熱したフライパンに②をいれ、中火で焼く。
④全体に焼き目がついたら、取り出し器に盛り付ける、お好みのソースをかける
👛400円/4人前
※高野豆腐を粉砕した方が、しっかりとした生地になるよ
※高野豆腐をふやかした場合、水けをしっかりと切らないとタネが緩くなるから注意してね
※米粉は薄力粉や片栗粉で代用可
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＜福岡焼き鳥屋のキャベツのうまタレwith鶏皮＞
・春キャベツ 500g
・鶏皮 150g
●めんつゆ（4倍濃縮）、みりん 各大さじ2
●カンタン酢 大さじ3
✳︎白いりごま 適量
①鶏皮は一口サイズに切り、ノンフライヤーもしくはトースターで5〜8分焼き目がつくまでしっかりと焼く
②ボウルにざく切りにした春キャベツをいれ、電子レンジ600W3分加熱する
③②に焼いた①と●をいれ、全体を混ぜる
👛80円/4人分
※鶏皮はあとのせでOK
※今回は調味料が早く馴染むようにレンチンしたけど、時間がある場合は事前にキャベツと●を揉み込んで置いておくといいよ‼️
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