鶏胸肉を薄く伸ばし、その中に香り豊かな大葉とコク深い胡麻味噌を入れてロールにしました。他にもチーズを入れたものや梅肉を入れたものなど、２枚の鶏胸肉で４種類の味が楽しめるチキンロールフライです。
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【材料２〜３人前】
鶏胸肉 ２枚（730g)
味噌 大さじ１
砂糖 小さじ１
ごま油 小さじ1/2
大葉 １５枚
胡麻 小さじ１
梅肉 チューブで３㎝ほど（梅干しだと１〜２個）
スライスチーズ ３枚
塩 適量
コショウ 適量
小麦粉 適量
卵 1個
パン粉 適量
〜作り方〜
１ 鶏胸肉の皮を取り、半分にスライスする。
２ 肉叩きや麺棒などで薄く伸ばす。
３ 鶏胸肉に塩胡椒する。
４ 味噌、胡麻、ごま油、砂糖を混ぜる。
５ 鶏胸肉に大葉を４〜５枚のせ、混ぜた胡麻味噌をのせる。
６ 端からくるくると巻いていく。
７ 大葉と梅肉、大葉とチーズ、チーズonlyもそれぞれのせて
クルクル巻く。
８ 鶏胸肉に小麦粉、卵、パン粉をつける
９ 180度の油に入れて５分揚げ、ひっくり返して２分揚げる。
１０ 完成！
＃コメント欄に鶏むね肉レシピのリストを載せています
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