イカをトマトで【煮るだけ】で、こんなに美味しいなんて！いかのセート風・知る人ぞ知る・フランスの家庭料理・おもてなし料理・パーティ料理
野菜のプロ・一つ星フレンチシェフが、簡単でおうちごはんにもピッタリな家庭料理レシピを伝授。
作り置き、時短、節約、お弁当レシピまで、献立作りに役立つウキウキなクッキングを提供します。
「作ってみたい」の感想や、「こんな食材を使ったレシピが知りたい」など、コメントもどしどしお待ちしております！
【材料】
◆いかのセート風：3人前◆
あおりいか…300g
白ワイン…50cc
デルモンテあらごしトマト…1箱（388g）
玉ねぎ…1個
にんにく…1片
小麦粉…適量
塩…適量
胡椒…適量
タイム…適量
ローズマリー…適量
フェンネルパウダー…適量
◆にんにくマヨネーズ◆
卵黄…1個分
マスタード…15g
にんにく…1片
サラダ油…150cc
パプリカパウダー…適量
塩…少々
黒胡椒…少々
※市販マヨネーズをアレンジするなら※
マヨネーズ…100g
にんにく…1片
パプリカパウダー…適量
◆お好みで◆
スライスバゲット…適量
【ざっくりレシピ】
①ペーパーを敷いたバットにイカをのせて、塩をしてしばらく置いておく。
②にんにくは荒みじん切りに、玉ねぎは薄くスライスする。
③鍋にサラダ油を熱して①に小麦粉をふり、中火～強火で炒めていく。
④しっかりと色づくまで炒めたら、一度イカをバットに取り出す。
！ポイント！
油がはねますので、怖い方はアルミホイルや蓋をしてください。
⑤同じ鍋でにんにくを少しだけ色つけるように炒めたあと、玉ねぎ、白ワインを入れ一煮立ちさせる。
⑥トマトパック、タイム、ローズマリー、フェンネルパウダーを入れ、弱火で合計20分煮込む。
！ポイント！
時々底を混ぜながら炒め、鍋底を擦って少し張り付いてきたかなと思ったら完成です。
⑦にんにくマヨネーズを作る。ボールにすりおろしたにんにくと、サラダ油以外の材料を入れ泡立て器で混ぜる。
※自家製マヨは大変！という方は、市販のマヨネーズに、すりおろしたにんにくとパプリカパウダーを混ぜるだけでも美味しいです！
⑧サラダ油を少しずつ混ぜていき、乳化させる。
！ポイント！
サラダ油を入れる際は、しっかりと混ぜながら入れて、油が分離しないように気をつけましょう。
⑨器に⑥を盛り付け、トースターで焼いたスライスバゲット、にんにくマヨネーズを添えて完成！
【今日の目次】
00:00 オープニング
02:56 材料紹介・調理開始
08:45 美味しそうなイカの焼きを拝めるシーン
11:02 自家製マヨネーズの作り方
15:58 実食タイム
【ワイン情報】
ワイン名：メティス2021
生産者：マキシム・マニョン
国：フランス(ラングドック)
▼オススメワインはこちら
https://room.rakuten.co.jp/syohei_wine/items
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