🟠広島風お好み焼き(3人前)
《材料》
キャベツ
もやし
しめじ、椎茸
塩、こしょう
豚バラスライス
鰹粉、鰹節
白ねぎ、青ねぎ
卵
そば
油
《粉レシピ》
薄力粉 100g
水 100cc
卵 1個
《作り方》
①下ごしらえ
キャベツは洗ってから千切りにします。もやしは水洗いしてザルにあげます。しめじはいしづきを落としてほぐします。椎茸はいしづきを落としてスライスします。白ねぎは洗ってから薄くスライスします。青ねぎは水洗いして刻みます。豚バラスライスは軽く塩、こしょうします。
②粉を作ります。
薄力粉、水、卵をボールで混ぜます。
③熱したホットプレートに粉を丸く伸ばして薄い生地を作ります。その上に鰹粉、キャベツ、もやし、塩、こしょう、しめじ、椎茸、豚バラスライス、油、余った粉を乗せて焼きます。→生地の底麺が焼けるまで。
④焼けたら、大きなヘラを使ってひっくり返します。具材を整えて、生地で具材に蓋をするように蒸し焼きにします。→具材の厚みが半分以下になるくらいまで。同時にホットプレートの空いたスペースで油を敷いてそばを焼きます。
⑤焼けたら、そばを丸く整えて、具材をそばの上に乗せます。空いたスペースに卵を割り入れて丸く広げ、その上にそばと一体化した具材を乗せて、ひっくり返します。
⑥⑤を食べやすい大きさにカットします。ソースをかけて、鰹節、ねぎをかけて完成です。
#広島風お好み焼き