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======================【自己紹介】=====================
初めまして竹中聰子です。
こちらのチャンネルでは
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そんな時間をお届けしています。
＼台所から自分をプロデュースしよう／
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🍀料理教室を開業する
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🍀地域の食の〝伝え手〟になる
🙋♀️動画やメディアで食を発信する
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🍀食で町づくりに参加する
🙋♀️生産者と一緒に商品開発する
🍀ベジタリアンやヴィーガンレシピを開発する…etc.
そんな女性が増えてくれたらいいなと思っています。
✨台所はとってもクリエイティブ🔪
料理を通じて、おうちで出来ることは実はたくさんあります。
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▼和食のスゴ技！ホットプレート活用術 レシピ
●１日目＜ジュ～ジュ～！焼き鳥の炊き込みご飯＞
鶏もも肉 １枚
長ねぎ １本
米 ２合
トマト缶（４００ｇ） １缶
水 １５０ｃｃ～
味噌 大さじ３
塩・こしょう 適量
油 適量
＜レンジで♪豆乳海老スープ＞ ※１人分
豆乳 １カップ
海老みりん焼き 1/2～１枚
薄揚げ １／２枚
酢 大さじ半
醤油・ごま油 各小さじ１／２
→本場の台湾では干し海老を使いますので、もちろん海老みりん焼きでなくてＯＫ
●２日目＜ふっくら蒸し効果の漁師風ちゃんちゃん焼き＞
鮭（今回は生の銀鮭） ３切れ
酒 大さじ２
こしょう 適量
椎茸 ５枚～
キャベツ １／５個
玉ねぎ １／２個～
味噌と水 各大さじ１～２（同量で溶く）
塩昆布 小さじ１～２
バター 大さじ１～２
→調味料（味噌・塩昆布・バター）は参考程度に。ホットプレートのサイズや、１回分に入れる量によっても変わってきます
→生鮭がなければ塩鮭でも。生鮭の場合は塩を強めにふっておきます
→とうもろこしは、あったので今回入れました
＜甘辛味で止まらない！芋だんご＞
じゃがいも ４個
片栗粉 ５０ｇ
塩 小さじ半
水 適量
バター・みりん・醤油 適量
●３日目＜関西流のふわっと♪頑張らないお好み焼き＞ ※およそ２枚分
キャベツ ４～５枚
長ネギ １本
長芋 ７センチ程度
豚バラ薄切り肉 適量
小麦粉 １カップ弱
卵 ３個
鰹節 適量
青海苔 適量
焼き用油 適量
→ソースは今回ウスターソースとケチャップで作りましたが、市販のお好み用ソースでも
→長芋より粘りの強い山芋で作る場合は半量くらいにするのがベター
#日本料理
#和食の台所竹中聰子
#和食簡単