今回は米粉でふわふわの厚焼きパンケーキを作っていきます(≧▽≦)
豆腐を入れることで時間が経ってもふわふわでそのまま食べても美味しいことにびっくり♬
さらに豆腐の味も全くしないので言われなければ入ってることもわかりません!(^^)!
しかも！！ノンオイルなので本当にヘルシー✨
さらに豆腐を入れることでアミノ酸スコアが100点満点！
健康にも、美容にも、しっかりお食事としてもおやつとしても
超万能なレシピとなっております♡
ぜひ最後まで見ていってください(*^-^*)
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＜目次＞
0:00 OP
0:28 本日のお料理
0:58 材料紹介
1:40 型づくり
5:31 生地づくり
10:26 蒸し作業
12:50 型はずし
13:44 完成でぇ～す♪
13:56 実食
14:36 まとめとポイント
16:12 ED
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米粉で作る夢の厚焼きパンケーキの作り方
材料
・米粉・・・100g
・絹ごし豆腐・・・100g
・卵(Ｍサイズ)・・・2個
・豆乳・・・30㏄
・てんさい糖(他の種類の砂糖でも可)・・・30g
・ベーキングパウダー・・・2ｇ
準備(型がない場合)
牛乳パックを切り直径6～7㎝の輪を作りホッチキスで留める。
同じ幅になるようにクッキングシートを切り、牛乳パックにセットしておく
作り方
①ボウル2個に卵を卵黄と卵白に分けて割る。卵白は冷やしておく
②卵黄のボウルに豆腐100ｇを入れて泡だて器で混ぜる
③おおよそ細かくなったら豆乳30㏄を入れて混ぜる
④③に米粉・ベーキングパウダーを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
⑤冷やしておいた卵白に砂糖を２回に分けて入れて硬めのメレンゲを作る
⑥ホットプレート又はフライパンを温め始める
火力はごく弱火
⑦④のボウルに⑤のメレンゲを２～３回に分けて入れ、その都度できるだけ泡が潰れないように空気を含みながら混ぜる
⑧⑥のホットプレート(又はフライパン)を弱火に設定し、分量外の油を薄く塗って牛乳パックで作った型を均等に並べる。
⑨⑦の生地を８分目まで入れ、周りに少量の水を入れて蓋をして弱火で10分～15分蒸し焼きにする
⑩10分ほどしたら蓋を開けて表面がふっくらして乾いていたらひっくり返して反対側も同じように少量の水を入れて蓋をして弱火で10分ほど焼く
⑪竹ぐしを指して生っぽい生地がついてこなければ完成♪
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