「2種のはしまき風」のレシピと作り方を動画でご紹介します。西日本では定番の屋台グルメ「はしまき」。お好み焼きを薄く焼いて箸に巻いて食べやすくしたもので、今回はお好みソース味と、明太マヨ味の2種類のはしまきを作りました。ぜひ鉄板の上で、みんなでお祭り気分を味わってみては？
■材料（4人分/30分)
・a. キャベツ：2枚
・a. 小口ねぎ：3本分
・a. 天かす：大さじ3杯
・a. 紅しょうが：10g
・a. 小麦粉：100g
・a. 卵：1個
・a. だし汁：だし汁：小さじ1/2杯、水：150cc
・とろけるチーズ：適量
・卵：2個
・明太子：1腹
・マヨネーズ：大さじ2杯
・大葉：3枚
・お好み焼きソース：適量
・マヨネーズ：適量
・青のり：適量
・かつおぶし：適量
・サラダ油：大さじ3杯
■下ごしらえ
・明太子はほぐします。
・キャベツは千切りにします。
・大葉は千切りにします。
■作り方
①明太子とマヨネーズを混ぜ合わせます。
②ボウルに(a)の材料を混ぜ合わせます。
③ホットプレートにサラダ油(大さじ1杯)を引いて熱し、②のおたま1杯分ずつを流し入れます。とろけるチーズをのせて、焼き目がついたら裏返して弱中火で焼きます。※同じ作業を繰り返します。
④割り箸を挟み、端からくるくるロール状になるように、フライ返しで抑えながら巻き上げます。
⑤ホットプレートにサラダ油(大さじ2杯)を引いて熱し、ボウルに割り入れた卵をそっと入れて目玉焼きを作ります。
⑥④の2本にお好み焼きソースを塗り、マヨネーズ、青のり、かつおぶし、目玉焼きをのせます。
⑦④の2本に、①を絞り大葉をのせます。熱いうちに召し上がれ♪
■コツ・ポイント
・巻く際は、熱いうちにフライ返しで軽く抑えながら巻いてくださいね。
・生地が剥がれるのが気になる場合は、巻き終わりに生地を少量塗り、再度巻き終わりを下にして焼いてみて下さい。
・のせる具材はお好みに調節してくださいね。
・今回ホットプレートを使用していますが、フライパンでも作れますよ。火加減は様子をみて調節してくださいね。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/79734
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