今日は、ホットプレートで作る！デカ盛りオムライスです！
トロトロ玉子のオムライス動画はいくつか作りましたが、
今回は薄焼き卵を乗っけた昔ながらのオムライスです！
中身のチキンライスのレシピもこだわって、私の好きな味付けにしてみました。
ハンバーグを作るときに買ってそれ以来ずっと引き出しで眠りがちな「ナツメグ」を使って香り付けをします。
隠し味には昆布だしを入れて、一味違ったチキンライスに仕上げています。
具材は今回のものに縛られず、好きなものを入れてもらってOKですが、お肉類、ベーコン、ソーセージがはいっていると旨味がUPしておいしいです☺
薄焼き卵は錦糸卵を作るときの材料なので破れにくく扱いやすいと思います！ただし大きすぎると取り出しにくいので、うまく取り出す方法を考えて動画で紹介しています！参考になると嬉しいです☺
今回のオムライスを作ったホットプレートはプレートサイズが30cm✕40cmくらいの大型サイズです！適宜ご自宅のホットプレートのサイズによって量を調整してください！
byロシアン佐藤
◆量 4~6人前
◆時間 00：30
▽道具
ボウル
ホットプレート
クッキングシート
▽薄焼き卵の食材
卵 6個
片栗粉 大さじ1
水 90ml
塩 小さじ1/2
▽チキンライスの食材
鶏もも肉 1枚
ソーセージ 8~10本
ニンジン 1本
タマネギ 1個
塩 小さじ1/2
コショウ 小さじ1
ピーマン 4~5個
ケチャップ 180g
ナツメグ 適量
はちみつ 大さじ3
顆粒昆布だし 5g
ご飯 3合
有塩バター 30g
シュレッドチーズ 適量
▽トッピングの食材
プチトマト 適量
ブロッコリー 適量
ケチャップ 適量
パセリ 適量
▽BIGオムライスの手順
1. 食材の下準備。鶏もも肉は1~2cm角に切る。ソーセージは１cm幅くらいに切る。ニンジン、タマネギ、ピーマンはみじん切りにしておく。
2. ボウルに片栗粉、水を入れよく溶かす。卵と塩を加え、白身の塊がなくなるまでしっかり混ぜる。
3. ホットプレートに油（分量外）を引き、160度（低音）であたため、②の卵液を混ぜながら一気に流し入れる。
4. 蓋をし3~4分加熱する。途中様子を見ながら表面が乾いていれば取り出してOK。大きく取り出しにくいので、クッキングシートを上からかぶせ、くるくる巻くように取り出すと破れにくい。
5. ホットプレートの温度を250度（高温）にし、①の鶏もも肉、①のソーセージを入れ、炒める。火が通り油が出てきたら、①のニンジン、①のタマネギを加え、塩コショウをし、タマネギがしんなり透き通るまで加熱する。
6. タマネギに火が通ったら、①のピーマンを加え軽く炒め合わせ、ケチャップ、ナツメグ、はちみつ、顆粒昆布だしを加え更に炒め合わせる。
7. 水分が飛んで全体的にジュワジュワ、ふつふつとしてきたら、ご飯を加え混ぜ合わせる。
8. 均一に混ざったら、保温にし、バターを混ぜ合わせる。
9. ホットプレートの中央にチキンライスを寄せ、お好みでシュレッドチーズをチキンライスの中央に入れる。（今回は100gほど使用）
10. ④の卵をチキンライスにかぶせ、お好みでケチャップやパセリをトッピングする。
11. オムライスの周りにお好みの野菜など（今回はトマトとブロッコリー）を盛り付け、提供する。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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ホットプレート
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