こんにちは、平凡な夫婦です。
今回は、私の大好物「石焼ビビンバ」を盛大に楽しみました♪
あれこれ準備が大変そうな石焼ビビンバですが、ナムルを作らない簡単仕様！おまけにホットプレートでおこげも自由自在。とっても簡単でおいしく作れたのでリピート確定です♪
【メニュー】
石焼ビビンバ
・下準備（00:44）
・ホットプレートにて（06:48）
大根ときゅうりの刺激たっぷり和え物（03:33）
【レシピメモ】
■石焼ビビンバ（3〜4人前）
ご飯 2〜3合（動画は2.5合）
合いびき肉 300g
人参 1本
小松菜 1束（3〜4株）
キムチ 100g
もやし 1袋
卵 3個
ごま油 大さじ1.5
塩コショウ 適量
【タレ】
市販の焼肉のタレ 150ml（中辛を使用）
豆板醤 適量（動画は小さじ2でマイルドな辛さ）
【仕上げ】
白ごま 適量
刻み海苔 適量
糸唐辛子 あれば適量
コチュジャン お好みで適量
キムチ お好みで適量
下準備
①人参は皮をむき千切り、小松菜は5cm幅にカット、キムチは適度に小さくカット
②タレの材料を混ぜる
ホットプレートにて
①250度に温め、ごま油をしきひき肉を投入、塩コショウをふって炒める
②お肉の色が変わったら、人参→小松菜→もやし→キムチの順に少ししんなりしたタイミングで次々加えていく
③全体がしんなりしたらタレを加えてなじませる
④真ん中をあけご飯を入れてしっかり混ぜ合わせる
⑤薄く伸ばし、おこげができるまで触らず放置
⑥おこげができたら卵を割り入れしっかり混ぜ合わせ、保温にする
⑦仕上げのゴマ・刻み海苔・あれば糸唐辛子をふりいただきます（お好みでコチュジャン、キムチと一緒に）
■大根ときゅうりの刺激たっぷり和え物
大根 200g
きゅうり 2本
塩 小さじ1.5
【味付け】
すりごま 大さじ2
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
一味唐辛子 小さじ1/2
ごま油 大さじ2
【刺激トリオ】
白ネギ 白いところ約6cm
生姜 1片
にんにく 1片
①大根は皮をむき1.5cm角、きゅうりは叩いて（押しつぶして）4〜5cmの長さにちぎる
②大根、きゅうりをボウルへ入れ塩をふりよくかき混ぜ10分ほど放置
③刺激トリオをみじん切りにする
④大根、きゅうりをさっと水洗いし水気を切る
⑤④に味付け調味料を加えて和え、最後に刺激トリオを加えて和える