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さてさて。
本日のお品書きは「辛ラーメン」アレンジでございます。
アレンジのポイントは、
①濃厚な味わいを強化する。
②トッピングもド派手な感じで目で見て楽しめる。
です。
肉好きにはたまらない、分厚い豚肉をチャーシュー的に盛り付け、キムチは味付けだけでなくトッピングしたので酸味も楽しめます。
そして家系よろしく韓国海苔を飾ってみました。（これが大当たり！）
そしてニラも半量を生でのせたのでニラの風味が残せました。
かなりお気に入りのアレンジになりました！
【材料】
・辛ラーメン 1袋
・豚肉 好きなものを好きなだけ（今回はトンテキ用ロース3切300g)・・・噛み切りやすいよつに脂身に切れ目を入れる
・キムチ100g（50gずつ使うよ！）
・ニンニク2かけ（みじん切りとスライスにする）
・きのこ 適量（今回使ったのは市販品1/3袋くらい）
・ニラ 適量（半分をざく切り、残りを細かく刻む）
・韓国海苔3枚
・酒盗 小さじ1
・コチュジャン 大さじ1
・チーズ 適量
・サラダ油 大さじ1
・ラード 10cm位
・水 600cc
【作り方】
1、鍋を火にかけ油（サラダ油とラード）を入れる
2、油が温まったら、にんにく（みじん切り、スライス）を入れて焦がさないように弱火で加熱する
3、ニンニクの香りがでて、表面の色が変わったら、スライスだけ取り出す
4、鍋に（下処理した）トンテキ用ロース肉を追加して両面に軽く焼き目をつけ取り出す
5、鍋にキムチ50gを追加して炒める
6、鍋に酒盗小さじ1を追加して加熱する
7、きのこを入れて炒める
8、コチュジャン大さじ1を追加して具材に絡ませるように炒める
9、鍋に水600ccと付属のスープ、かやくを入れ強火にする
10、沸騰したら辛ラーメンをいれ、取り出しておいた豚肉を戻す
11、吹きこぼれないような中火で5分煮込む
12、4分たったらトンテキ肉を取り出し、ざく切りのニラを入れる
13、鍋にあけて、トンテキ肉、キムチ50g、細かく刻んだニラ、チーズ、生卵、韓国海苔をもりつけて完成
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