レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」
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レシピ
■ポイント
1 辛ラーメンのスープを使う
2 あらかじめ豚肉を炒める
3 茹でるのではなく煮る
■材料 (2〜3人分)
<食材>
辛ラーメン:1袋
水:1L程度
豚バラ肉:200g
ソーセージ:4本
ニラ:1/2束
もやし:1/2袋
長ねぎ:1本
キムチ:200g
にんにく:1片
<調味料>
コチュジャン:大さじ2
ダシダ:小さじ2
■作り方
0:下準備
それぞれ下記のように切る。
豚バラ肉…3cm幅
ソーセージ…3等分のななめ切り
ニラ…4cm幅
長ねぎ…1.5cm幅のななめ切り
にんにく…芽を取り除き、みじん切り
1:スープを作る
水(500ml)、辛ラーメンの粉末スープ、ダシダを混ぜる。
2:炒める
鍋にサラダ油をしき、豚バラ肉に焼き色をつける。
豚バラ肉に焼き色がついたら、にんにくを加え、肉の脂を絡めるように炒める。
にんにくの香りがたったらコチュジャンを加え、肉が色づくまでさらに炒める。
2:煮る
鍋にもやし、ニラ、長ねぎ、ソーセージ、辛ラーメン、かやくを盛り付ける。
鍋にスープ、水を入れ、5分程度煮て完成!
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■動画の中で使っている調理器具
<包丁>
グレステン 牛刀 24cm / 724TK ←メインの長いやつ
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グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK ←細かい作業をするやつ
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VICTORINOX パーリングナイフ 10cm ←さらに細かい作業をするやつ
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<鍋>
T-Fal コンフォートマックス 26cm ←メインのフライパン①
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IKEA OUMBARLIG 24cm ←メインのフライパン②
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IKEA 365+ 24cm ←たまに使うフライパン
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<その他>
ゴムベラ ←よく使ってる黒いやつ
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KAIのスケッパー ←細かいものをすくうのに超便利!赤いやつ
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OXOの計量カップ 500ml ←目盛が斜めに入っていて見やすい!
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OXOの計量カップ 250ml ←ちょっと小ぶりなやつ
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■使用機材
<カメラ>
Panasonic DC-S1
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Panasonic DC-GH5
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<レンズ>
SIGMA 50mm F1.4 DG HSM Art
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(LマウントのリンクがなかったのでEマウントです)
LUMIX S Pro 24-70mm F2.8
https://panasonic.jp/dc/lens/s_series/products/lumix_s_pro_24-70.html
Panasonic LEICA DG NOCTICRON 42.5mm / F1.2
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Panasonic LEICA DG SUMMILUX 25mm / F1.4
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Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm / F1.7
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<レンズフィルター>
Kenko バリアブル NDXⅡ 82mm
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MARUMI CREATION VARI ND 67mm
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<三脚/雲台>
Gitzo GT3542L
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Gitzo GHF2W 2ウェイフルード雲台
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Manfrotto 190 GO! Carbon
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Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台
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Manfrotto PIXI EVO
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<マイク>
SENNHEISER MKE600
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TASCAM DR-10L
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<モニター>
Atomos Ninja V
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<照明>
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